Hade mina kära tjejkompisar hos mig igår kväll och vi åt god mat och självklart hade jag bakat efterrätt.

Fick ett telefonsamtal samtidigt som själva mandelkakan var i ugnen så den blev lite bortglömd tyvärr men jag tror att den blev ännu godare när den fick vara i ugnen en stund längre för annars hade den blivit alldeles för mjuk för min smak. Jag tror på ödet! ;)

När den svalnat gjorde jag en chokladglasyr och glaserade på som blev riktigt god, och godare blev kakan när den fick stå i kylskåp över natten.

Recept på den kommer här:

Kakan:
300 gr mandelmassa
3 st ägg

Chokladglasyr:
50 gr smör
3 dl florsocker
3/4 dl kakao
2 msk vispgrädde
1 äggvita

1. Ställ ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan och blanda ihop med äggen ett i taget,vispa sedan i några minuter tills smeten blir ljus och fluffig.
3. Smeten ska sedan i en rund 24 diameter bakform klädd med bakplåtspapper.( Jag brukar klippa ut en rund cirkel på papperet så blir det inte så himla skrynkligt). Ställ in formen i ugnen i ca 30 min eller tills den blivit härligt gyllenbrun.
4. Låt sedan kakan svalna en stund.

Chokladglasyr:
1. Smält smöret långsamt i en kastrull,ställ den på sidan och blanda i florsocker,kakao och grädden.
2. Vispa äggvitan och vänd ner den i chokladblandningen.

Bred ut den på kakan och låt den gärna stå i kylskåp ett tag så den får gotta till sig.

Nu har du en härlig mandeltårta, till den kan man ha glass eller varför inte vispad grädde och lite bär på toppen!